1。美国有机苹果行业发展的概述
自20世纪以来，以良好品种，机械化，化肥和农药为特征的农业发展模型在消除饥饿和贫困方面取得了长足的进步，破坏了“马尔萨斯陷阱”，并有效促进了农业经济的增长。但是，不能低估由此引起的环境和社会问题。食品安全，土壤侵蚀，地面和地下水污染，化肥过量使用和农药，生物多样性的急剧下降严重影响了经济和社会的可持续发展。因此，探索新的农业发展方法是不可避免的。
在1930年代和1940年代，有机农业是一种环保的农业生产模型，其特征是在许多国家迅速发展，促进资源回收，促进生态系统平衡和维持生物多样性。根据全球160个国家的国际有机农业联盟（IFOAM）的统计数据，2010年，全球有机作物种植区达到了3700万公顷，拥有耕种地区的前三名国家是澳大利亚，阿根廷和美国。
2010年，美国有机作物的种植区为20,000公顷，有机苹果的耕种区域为8,498公顷。它是美国最大的有机作物，2010年生产超过400万吨。与常规生产方法相比，有机苹果具有更高的营养价值，对土壤和水体的损害较小，并确保食品安全，因此他们一直在美国保持稳定的增长。
美国有机苹果的主要生产区域集中在华盛顿州附近。该地区的干燥气候条件有利于苹果种植。此外，在有机苹果生产过程中禁止使用合成农药。西部地区的气候是干燥的，产生害虫和疾病并不容易。很难控制有机苹果中的害虫和疾病。较小，较高的产量。 2010年，华盛顿州有机苹果的种植区达到5200公顷，加利福尼亚州为1,214公顷，其他有机苹果生产州，例如纽约，科罗拉多州，缅因州和密歇根州，低于200公顷。
2。美国有机苹果的种植和现场管理
1。种植品种和耕种方法
美国有机苹果品种具有多种特征。主要品种包括红色元帅，金冠，晚会，富士，澳大利亚青苹果，粉红色女士，贿赂和瓜尤，晚会是美国最大的有机苹果种植区。 。半矮人的种植具有高产，易于修剪，嫁接和喷涂的优点。它是美国有机苹果最重要的种植方法。 2007年，半矮果树约占美国有机苹果园总面积的50％。根据当地的气候和自然条件，也可以合理地种植半矮人的种植。种植密度与树的年龄密切相关，较大树木的果园的种植密度较小。
2。现场管理特征
大规模应用生物学和身体预防和控制措施。苹果的主要害虫包括 Moth，Apple Flies，等。主要疾病包括黑星疾病，白粉病等。传统农药的应用逐渐减少。 。 2007年，美国有50％以上的有机苹果园使用植物油（主要指的是油，油等。以乳剂的形式，例如棉籽油，大豆油和其他具有一定抑制性的油对疾病和害虫的影响），以及无害的药物，例如岩性混合物，以预防和控制害虫，并使用信息。诱导并杀死害虫。由于植物油和石油硫混合物不会引起癌症，因此美国环境保护部放宽了这些农药的残留限制。此外，美国有13％的有机苹果园使用一种新材料“高岭土”来控制害虫。高岭土可以制成无毒的颗粒喷雾，形成薄膜，这在隔离害虫中具有显着作用。
增加有机肥料的使用。由于有机苹果的生产禁止使用农药，肥料，抗生素和其他化学物质，因此在美国使用的天然肥料比例逐渐增加。 2007年，在美国有机苹果园中使用天然氮肥的约57％占使用堆肥的30％，约占使用肥料的8％。美国土壤肥力测试的结果表明有机苹果价格，2007年，美国有机苹果园的营养效率高达71％，远高于传统苹果园的营养效率28％。有机苹果园的磷和氮含量达到83％，高于31％的常规苹果园。改良有机苹果园的氮和磷含量为86％，而常规的苹果园仅为43％。此外，叶片营养效率测试的结果表明，美国有机苹果园的营养效率高达71％，这远高于28％的常规苹果园的营养效率。
3。美国有机苹果的工业支持政策
1。增强职能机构的管理能力
根据美国国会于1990年通过的《有机食品生产法》（ONACT），美国农业部建立了国家有机食品发展计划（NOP）。该机构的核心任务是制定有机食品生产和加工和批准有机食品的标准。认证机构，管理有机食品标签的认证。有机苹果认证包括对苹果园土地，生产和加工设施和生产档案的检查，以及定期检查果园的土壤和水质。 2009年，国家有机食品开发计划和农产品销售局（AMS）合并，以加强有机苹果等农产品的认证和管理。
2。积极探索有机农产品市场
为了开放有机农产品的海外市场并消除贸易障碍的不利影响，美国和加拿大于2009年签署了一项关于有机农产品的互惠协议。该协议规定，美国和加拿大认可彼此的认证有机农产品。 2012年，美国和欧盟还互相签订合同。也达成了类似的协议。对于中小型有机农产品生产商，对由其他各方之间的有机农产品的相互认可可以有效地减少认证成本和认证时间并降低交易成本，这无疑会更有益于美国进入美国有机苹果进入国际市场。
3。增加对有机农业生产者的政策支持
为了促进有机农业的健康发展，美国农业部为参与并打算转向有机农业生产的农民增强了财务和技术支持。 2011年，1667个农场受益于国家有机计划，受益人的数量比2010年增加了20％。2012年，美国农业部将该计划的数量提高到5000万美元。农业保险也是美国支持有机苹果行业的重要政策工具。一方面，美国农业部为有机苹果等农产品提供农业灾难保险和收益保险；另一方面，包括有机苹果在内的13种有机农产品的农业保险费用。比常规农产品低5％。此外，美国政府还补贴有机苹果的认证费，以降低中小型农场的生产成本。
4。增加对有机农业的科学研究和促进的投资
从2009年到2011年，美国农业部向大学和研究机构提供了1,170万美元的研究资金，以提高有机农业的生产效率和生产技术。以有机作物为例，迄今为止取得的研究结果与过去相比可以节省15％的劳动投资。此外，由美国农业部投资和建立的有机农业生产技术电子促进系统已成为有机农业技术促进的核心方法。
4。美国有机苹果的市场特征
1。有机苹果具有明显的价格优势
近几十年来，加工苹果的市场价格保持稳定，而新鲜苹果的市场价格稳步上涨。在1980年代，新鲜苹果约占美国苹果总产量的56％，而美国当前的新鲜苹果市场份额约为2/3。新鲜有机苹果的价格明显高于传统苹果的价格，这使美国有机苹果的销售主要针对新鲜的苹果市场。
整个有机苹果供应链中都有溢价，主要是因为有机苹果的生产和加工成本很高。与常规苹果相比，有机苹果的人工成本更高，并且在生产过程中不可替代。普通的苹果农场需要经过3年的有机生产才能获得证明，这会带来更高的沉没成本。此外，有机苹果制造商和处理器还需要支付认证，检查，完整的录音和隔离生产，这都增加了有机苹果的生产成本。
在2010年，美国市场出售的有机苹果的平均价格明显优于传统苹果。对于新鲜苹果，有机苹果的平均回报率为每公斤1.27美元，而常规苹果的平均回报仅为每公斤0.58美元；对于苹果酱，有机苹果的平均回报为每公斤0.37美元，高于常规苹果。 $ 0.16/kg;对于苹果汁来说，有机苹果的平均回报率为0.42美元/千克，而常规苹果的平均回报率为0.19美元/千克。在这三个Apple产品类别中，有机苹果的保费分别为119.0％，76.2％和121.1％。
2。有机苹果市场的成熟度较低
美国有机苹果市场仍在发展，消费者需求尚未得到充分发展。此外，对于苹果种植者而言，有机苹果认证的入门阈值很高，并且程序很麻烦，因此许多有机苹果以常规苹果出售。 2007年，在华盛顿，俄勒冈州，纽约和加利福尼亚州出售的有机苹果的比例分别为18％，29％，37％和49％。美国的有机苹果主要提供给国内市场，其中一小部分出口到日本，欧盟以及其他国家和地区。
5。来自美国有机苹果行业发展的经验和灵感
中国和美国是世界上最重要的两个苹果生产商，在苹果行业的发展中既有相似之处又有差异。相似之处是：①苹果生长的自然条件与北部温带地区的自然条件相似。 ②苹果生产的聚集作用很明显：美国苹果的主要生产区域集中在华盛顿州，而中国的优生地区主要集中在Bohai Rim地区和Loess 地区。不同之处在于：①不同的因素end赋：美国苹果行业的基本运营部门是一个农场，拥有丰富的土地资源和相对缺乏劳动力，而中国的基本国家条件是，有太多的人和很少的土地，而它面对可耕地资源的严格限制和不同的因素end赋结构，不同的农业管理方法将不可避免地诞生，并且不能盲目复制：②不同的消费者群体：由于经济发展水平和消费习惯的影响，两国的消费习惯的影响，各自的Apple消费结构，消费偏好和消费水平截然不同。因此，我们应该从中国现有的市场发展状况，因子捐赠结构，区域特征和其他因素开始，并适当地从美国有机苹果行业的发展经验中学习。
1。在中国因素恩典结构和消费者购买力的双重限制下，有机苹果尚无中国大规模促进的条件。
有机苹果快速增长的因素包括两个方面：一个是由市场需求驱动的；另一个是耕种技术的持续进展。比较中国和美国的有机苹果市场的因素恩典结构和成熟度，可以发现，中国主要的苹果主要生产地区的季节性劳动力短缺越来越严重。作为劳动密集型和资本密集型农产品，有机苹果受到了劳动投资。替代程度很低；同时有机苹果价格，中国消费者的消费水平和消费偏好与美国的消费偏好大不相同。由于有机苹果的市场价格很高，中国消费者的消费趋势较低。因此，在此阶段，在中国大规模促进有机苹果不符合实际的国家状况。
2。有机苹果示范公园应聚集在苹果友好和优生区。将常规的苹果生产方法转化为环保生产方法。
中国苹果行业面临的一项紧急任务是加强果园和工业生产安全的土壤，肥料和水的全面支持。美国有机苹果的生产和流通的关键技术和手段非常关注对生态环境的保护。因此，及时将中国现有的有机苹果示范公园聚集到主要的苹果生产区，将有助于中国苹果生产方法的转变。
3。促进培养系统中的创新。
矮人和半矮人的茂密种植是美国的主要种植方法，而中国仍然主要培养蜡笔，这不利于拯救劳动力和土地，并在苹果园中实现质量和效率提高。因此，我们应该大力基于矮砧种植，探索和总结不同地区的耕种技术和全面的管理规范，培养具有区域特征和优势的苹果品种，并创建区域苹果品牌的苹果品种。
4。机构创新和科学研究投资的增加是促进有机农业发展的唯一途径。
从美国有机苹果行业的支持政策可以看出，有机农业是大型农业中的幼稚产业。一方面，它需要合理的机构创新来促进工业发展。另一方面，有必要通过技术创新和良好品种的繁殖来增加科学研究投资并改善产量。益处。