资料来源：视觉中国
3月27日，国家卫生委员会和国家法规政府宣布了50个国家食品安全标准和9个标准修改列表。这包括一系列与食品标签有关的新法规，例如敏化器信息的强制性标记，并避免使用术语“无添加”和“零添加”。
您应该知道，在我们每天购买的各种食物中
除了新鲜食物
其中大多数是预包装的食物
食品标签就像预包装食品的“身份证”
面对复杂的食物标签
如何理解他们？
可以帮助您快速破解食品标签背后的信息的四个步骤 -
资料来源：视觉中国
为什么了解食品标签很重要？
所有预包装的食物都必须具有标签。
根据我国家的“国家食品安全标准预包装食品标签的一般规则”（GB 7718-2011），食品标签被定义为：“文本，图形，符号以及所有有关食品包装上的解释性项目”。
其中，某些信息是强制性的，例如食物名称，成分清单，净内容和规格，生产日期，保质期，存储条件等；虽然建议使用一些信息，例如食物方法，敏化物质提示等（这次宣布的新国家标准中已将灵敏度列为强制性标记信息，但详细信息>>）
食品标签以独特的方式将关键信息传达给消费者，以了解食品特征，性能和消费方法，帮助消费者了解食物的真正属性，并做出明智的购买选择并避免相关风险。学习了解食品标签并准确掌握食物成分信息是维持健康的重要技能。
了解食品标签的“四步方法”
1。仔细检查生产日期，保质期和存储条件
生产日期和保质期的两个关键信息对于了解食物的新鲜感和食物的安全至关重要。通过标记标签上的日期，消费者可以清楚地知道食品的生产时间，从而确定它是否在保质期内，以确保他们购买高质量，安全和可靠的食物。
生产日期（制造日期）是指食物成为最终产品的日期，还包括包装或填充日期。保质期是在标签指定的存储条件下保持预包装食品以保持质量的时期。 （在这次发布的新国家标准中，需要将预包装食品的保质期标记为到期日期）可以将保质期标记为每年，月和每日订单的到期日期，或者可以将其标记为“最好在XXXX之前吃（饮料）和其他方法。
因此，食物的存储条件还必须在标签上标记，包括“室温”，“冷冻”，“制冷”，“远离光或凉爽和干燥的地方”等。消费者应注意产品的保质期和产品的存储条件。食品在过期或接近保质期时可能会有安全危害，应谨慎购买和食用。
2。学会检查食物名称和成分清单
食物名称是食物的象征，它反映了食物的特征，多样性，生产过程和其他信息。国家规定，反映食物的真实属性的特殊名称应在食品标签的明显位置上明确标记。
您必须仔细阅读食物名称！例如，“种子油”和“种子油”，前者是混合油，而后者则是纯芝麻油。由于食物名称可能会“令人困惑”，因此要了解产品的真实属性，因此取决于产品类型。
例如，如果产品名称是食品包装上的“ XX牛奶”，以确定它是乳制品还是饮料，则可以检查标签上标记的食物类别。如果食品类型用“灭菌牛奶”，“巴氏杀菌牛奶”，“混合牛奶”或“发酵牛奶”等标记，则意味着饮料属于乳制品。如果食品类别标有“蛋白质饮料”，则食物属于饮料。
这些成分清单基于“食品成分的减少量”，标志着原材料有机食品标识有两种，辅助材料，食品添加剂和其他食物信息（成分不超过2％的添加量可以减少订单）。从健康的角度来看，成分越短。这些成分主要表明食物已经深入加工。
此外，某些成分可能包含一些不健康的成分，我们需要特别注意。例如，反式脂肪酸通常出现在糕点，油炸食品，奶茶等的成分清单中，例如氢化植物油，蔬菜脂肪粉，缩短等，都是反式脂肪酸的“ vards”。过度摄入反式脂肪酸会增加心血管疾病的风险，因此最好少吃这些成分。
3。了解营养成分清单
营养成分清单是“营养标签”，它标志着食品的六种营养素和能量的内容值（在新国家标准中，强制标记的营养素的范围已从“ 1+4”扩展到“ 1+6”）以及个人每日营养参考值（NRV）的百分比。
其中，“ 1”是指能量。 “ 6”是指核心营养素，即蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠，糖和饱和脂肪（酸）。
学习了解营养成分表中的能量价值将使我们知道吃这种食物后将消耗多少卡路里。
营养参考值（NRV％）的百分比是预包装食品营养标记的一般规则中的强制性标签含量，表明100克或100 ml或食物中含有一定的营养含量，提供了人体每日需求的一部分。
例如，如果某种食物中钠的NRV％为20％，则意味着食用100克食物会消耗一天所需的钠的20％；如果另一种食物中的钠的NRV％为105％，则意味着食用100克食物不仅消耗一天的总钠含量，而且超过5％。
4。注意特殊标记和认证
在中国生产和出售的预包装食品（不包括进口预包装食品）应表示产品实施的标准代码，我们可以看到食品实施的特定食品安全标准。
此外，我们还可能会在食品标签上看到一些特殊的徽标和认证。例如有机食品认证徽标和绿色食品徽标。有机食品徽标表明，食物在生产过程中遵循有机农业的标准，并且不使用化学合成的农药有机食品标识有两种，肥料，生长调节剂和其他物质，这相对自然且更健康。在生产过程中，绿色食品对环境，农药使用，肥料的使用等有严格的要求，并且是高质量农产品的代表。
（参考材料：日报，科学流行科学中国，中国食品安全网络）
新华社每日·点记者王