中国绝大多数家庭主妇不吸烟但却是肺癌高发人群(图)

核心提示：想摆脱厨房油烟的危害 调查发现，中国绝大多数家庭主妇不吸烟，但却是肺癌的高发人群。近年来，医学家在研究了中国女性肺癌高发的原因后得出了初步结论，认为与中国女性特殊的烹饪习惯有关...

调查发现，中国绝大多数家庭主妇不吸烟，但却是肺癌的高发人群。近年来，医学家们在研究了中国女性肺癌高发的原因后，已经有了初步的结论。他们认为，中国女性特殊的烹饪习惯，如长年用大火做饭等，是导致肺癌的重要原因。

中国菜的烹饪特点是“快炒菜”。锅里的油一定要烧到冒烟，然后把蔬菜放进锅里。现在已经知道，油底壳冒出的烟雾中含有3,4-苯并芘等致癌物质。长期与油烟打交道，经常吸入这些致癌物质的家庭主妇，必然会增加这些致癌物质的风险。患肺癌的可能性。

另一方面，我国仍有许多家庭依靠燃烧煤粒或煤块做饭。煤燃烧时释放的二氧化碳等有害气体也有致癌作用。有些家庭主妇中了“双管齐下”的毒，自然更容易得肺癌。此外，医学界还发现，家庭主妇易患衰老、心血管病、脑血管病、消化道疾病（如直肠病等）。经调查研究，专家认为这是脂肪氧化物中毒的结果，与厨房油雾密切相关。

因此，建议在厨房工作的女性做饭时油锅不要过热，并在厨房安装抽油烟机，以减少餐具中的脂肪氧化物和厨房空气中的油烟凝结物。最好吃去除有害杂质、烹调后不冒烟的精制油。用煤做饭的人尽快改用液化石油气，同时加强厨房通风。这些都是减少厨房空气污染、预防疾病的有效措施。