当代社会，老百姓不仅关心吃饱饭，还关心吃得更好、更安全、更健康。因此，有机蔬菜、有机大米等有机产品成为老百姓的首选。但很多人可能对有机产品是什么感到困惑。对此，《有机产品认证管理办法》第三条明确规定：“有机产品，是指按照中国国家有机产品标准生产、加工和销售的供人类食用和动物食用的产品。”那么什么样的产品才符合国家有机产品标准呢？
针对此，中国标准化委员会发布了《有机产品标准》（GB/T 19630），对农作物种植或栽培、畜禽和水产养殖，以及产品运输、贮存和包装等进行了明确的规定。例如，就最常见的农作物种植而言，主要要求如下：
1.有机作物生产基地应远离城区、工矿区、交通要道、工业污染源；
2.有机产品在整个有机生产体系中不得引入或使用转基因生物及其衍生物，包括种子、肥料等；
3.作物种植应保持多样性，通过循环再生补充土壤有机质，维持土壤肥力；
4.在农作物病虫害防治中，应当优先采取良种、机械、人工等农业防治措施；
与此相应，对畜禽养殖，规定了每种畜禽的最低转繁周期，饲料中至少50%应来自养殖场自产饲料有机食品标签管理办法，禁止使用促生长抗生素、激素和微量元素以及化学合成的开胃剂。
从以上情况我们可以发现，很少有人知道如何让购买的蔬菜、大米或畜禽产品符合有机产品标准，更无法通过目测来判断。因此，国家加强了有机产品的认证工作。人们在购买有机产品时，只要能辨别有机产品认证标识，基本上就可以买到有机产品。对此，《有机产品认证管理办法》第三十一条、第三十二条、第三十三条规定，经认证的有机产品必须标有“中国有机”和“”。任何单位或个人在未经认证或加工的有机产品上标注有机或“”的，将被处以最高3万元罚款。
在消费者心中，有机意味着安全、健康，愿意付出普通产品两倍甚至几倍的价格。对此，很多不法商家看准了民众的这种心态，有机产品随处可见。对于经过第三方认证机构认证的有机产品，应在产品最小销售包装上标注中国有机产品认证标志、有机代码及认证机构名称，并对每个认证标志进行唯一编号，这样可以有效防伪和追溯来源。对此，消费者在购买有机产品时，可以查看产品是否有有机标志有机食品标签管理办法，如果无法确认有机标志是否真实，可以通过中国食品农产品认证信息系统查询所购有机产品的真实性。
虽然新修订的有机产品认证管理办法强化了第三方认证的规则和要求，但新修订的管理办法与2004年相比，并没有加强对假冒有机标签的处罚力度，由原来的罚款1万元以上、3万元以下，降低为3万元以下。从某种意义上说，罚款是减少了，比起如今的物价水平要低得多。这个罚款额度，显然与假冒有机标签的不良商家所获得的利润不相称。因为假冒的风险成本并不高，这才会让很多商家在有机产品上作弊。对此，值得提醒消费者，在购买有机产品时，要选择大品牌，认真辨别有机标签，购买有机产品时要通过手机查询是否是真正的有机，不要轻易为“有机”二字买单。
