船上食品安全
1. 绿色食品
绿色食品标志
绿色食品是指在良好生态环境中，按照绿色食品标准生产，进行全程质量监控，并取得绿色食品标志使用权的安全、优质的食用农产品及相关产品。
标准规定：
①产品产地或其原料必须符合绿色食品生态环境标准。
②农作物种植、畜禽养殖、水产养殖和食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。
③产品必须符合绿色食品质量和卫生标准。
④产品标签必须符合我国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》的有关规定。绿色食品标志是一个绿色的圆形图案，上面是太阳，下面是叶子和花蕾。标志寓意保护。
绿色食品在很多国家有许多类似的名称和叫法，如“生态食品”、“天然食品”、“蓝天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等等。由于国际上多以“绿色”一词来形容环境保护及相关事业，为了突出该类食品是在良好的生态环境中生产的，并有严格的加工程序，我国也统一称之为“绿色食品”。
绿色食品是指在无污染的条件下种植、饲养，施用有机肥，不使用高毒、高残留农药，按规范的环境、生产工艺和卫生标准加工生产，并经权威机构认定和使用专用标志的安全、优质、营养的食品。
2.无污染食品
无公害农产品
在我国有机食品认证知识，无公害食品是在清洁的环境中，按照规定的技术操作规程生产，有害物质控制在规定标准以内，经授权的部门审查批准生产，并使用无公害食品标志的食品。
在目前的自然环境和技术条件下有机食品认证知识，生产出完全不含有害物质的商品蔬菜是比较困难的。无公害蔬菜实际上就是指商品蔬菜中不含有有关规定不允许含有的有毒物质，而某些有害物质也控制在标准允许的范围内，以保证人们的食用安全。通俗地说，无公害蔬菜应该是“优质、卫生”的。“优质”是指品质好、外形美观，Vc和可溶性糖含量高，符合商品营养要求。“卫生”是指三个不超标，即农药残留不超标、不含禁用高毒农药，其他农药残留不超过标准允许量；硝酸盐含量不超标，一般控制在以下；工业废弃物及病原菌、微生物对商品蔬菜产生的有害物质含量不超标。
3.有机食品
有机食品
有机农产品
有机食品主要包括一般有机农产品（如有机谷物、有机水果、有机蔬菜等）、有机茶叶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉、采集的野生产品以及以上述产品为原料的加工产品。国内市场上销售的有机食品主要有蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉、有机谷物、有机水果、有机蔬菜等。
评判标准
1.原料来源于有机农业生产体系或野生天然产物。
2、在有机食品生产加工过程中，必须严格遵守有机食品生产、采集、加工、包装、贮存和运输的标准。
3、有机食品在生产加工过程中必须建立严格的质量管理制度、生产过程控制制度和跟踪制度，所以一般需要一个转换期；这个转换过程一般需要2-3年的时间才可以通过有机食品的批准。
4.有机食品必须经过正规的有机食品认证机构的认证。
认证要求
有机食品是指来源于有机农业生产体系，按照国际有机农业生产要求和相应标准生产、加工，并经过独立有机食品认证机构认证的所有农副产品，包括谷物、蔬菜、水果、乳制品、禽畜产品、水产品、调味品等。
有机食品生产的基本要求：
生产基地近三年未使用过农药、化肥等禁用物质；
种子或幼苗来源于自然界，未经过基因工程技术改造；
生产单位需要制定土地施肥、植物保护、作物轮作、畜禽养殖等长远规划；
生产基地无水土流失等环境问题；
农作物在收获、清洗、干燥、储存和运输过程中不受化学物质的污染；
除新开垦的土地外，传统农业向有机农业的转变周期超过两年；
整个生产过程必须有完整的记录文件。
有机食品加工的基本要求：
原料须为经过认证的有机产品或野生、无污染的天然产品；
最终产品中获得有机认证的原料比例不低于95%；
只采用天然调味料、色素、香辛料等辅助原料，不使用任何人工合成添加剂；
有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学污染；
办理过程必须有完整的档案记录，包括相应的收据。
总结：
有机食品最安全，不使用农药、化肥；其次是绿色食品，可以使用无污染、无毒的化肥和农药；再次是无公害食品。
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