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前言
据最新统计，截至2021年底，全球共有191个国家开展有机农业，超过7600万公顷农地用于有机农业，370万农民参与其中，全球有机食品和饮料销售额已达近1250亿欧元。
柏林时间2023年2月14日，全球最权威的有机产业白皮书《2023年世界有机农业概况及趋势预测》在全球最大的有机食品展会之一德国发布。五洲恒通通过此文，为国内有机行业从业者呈现最新的数据和市场趋势。
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德国会上，瑞士有机农业研究所（FiBL）高级研究员Helga博士分享了最新的全球有机发展数据，这份2023年的报告是对2021年全球191个国家和地区的信息数据进行汇总、总结和分析。据统计，全球有机农田面积、有机生产者数量和有机市场销售额持续增长，达到历史新高。全球有机农田面积达到7640万公顷，比2020年增长1.7%；约有370万人从事有机种植，比2020年增长4.9%；全球有机市场销售额达1248亿欧元，美国、德国、法国分别以486亿欧元、159亿欧元、127亿欧元的销售额继续领跑全球有机消费市场。
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有机面积：
全球有机农业土地面积连续20年持续增长，2021年达到7640万公顷，较2020年增长1.7%，占农业土地总面积的1.6%。
澳大利亚仍是有机农业面积最大的国家有机农业趋势预测，达3569万公顷；其次是阿根廷（407万公顷）和法国（278万公顷）；中国位居第四，有机农业用地面积为275万公顷。
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有机农业用地百分比：
列支敦士登仍是全球有机农业土地占比最大的国家，其次是萨摩亚、奥地利、爱沙尼亚，全球共有20个国家有机农业土地占比超过10%。
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有机市场：
全球有机市场继续增长，但增长速度有所放缓。2021 年，有机市场规模达到近 1250 亿欧元，与 2020 年相比增长近 40 亿欧元，增幅约为 3%，因此低于 2020 年的两位数市场增幅。
美国仍然是世界上最大的有机市场有机农业趋势预测，2021年有机产品销售额达到486.18亿欧元。其次是德国（159亿欧元）、法国（127亿欧元）和中国（113亿欧元）。
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人均有机产品消费量：
2021年，瑞士仍是全球人均有机产品消费额最高的国家，人均每年在有机产品上的支出为425欧元，其次是丹麦和卢森堡，人均消费额分别为384欧元和313欧元。
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有机产品市场份额：
丹麦仍然拥有全球最高的有机产品市场份额，2021 年为 13%。奥地利的有机产品市场份额为 11.6%，卢森堡为 11%。
