自来水中含有钙、镁盐等碳酸氢盐类的矿物质，在未加热的情况下是水溶性的，但在加热烧开的状态下，则会发生一些化学变化，生出碳酸钙、碳酸镁等不易溶于水的沉淀物质，附着在水壶内，时间久了就成了水垢。
理论上来讲，长期饮用钙镁浓度相对较高的硬水，的确是形成结石病的一个危险因素，但这并不表示喝硬水就一定会导致结石。
当人喝了带水垢的白开水，水垢进入人体后中，其主要成分碳酸盐类部分会被分解，不能分解的部分也会随着粪便排出体外。
所以，只要身体代谢正常，且是安全的自来水烧开喝，除了口感差些，实际上是没有健康风险的。
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