《有机慢生活》：今天，我们请到的嘉宾是IFOAM国际有机农业运动联盟亚洲理事会主席周泽江先生。周老师您好！记得上次见您是在8月份，您刚过70周岁生日。很少见到70岁像您这样年轻的，所以就想问：您觉得这跟您从事有机方面的工作有关系吗？
周泽江：说有关还是有点关系。不过，就我个人而言，第一，我比较乐天派，到70岁这个年龄已经历很多痛苦和欢乐，但总体说来，我是个欢乐的人，但从事有机事业让我更欢乐；
第二，因为从事有机事业的人一般都比较有理想有理念，他们参与公益事情的各方面都是出于公心，所以跟这些人在一起，心情比较舒畅。
《有机慢生活》：当初是一个什么样的契机让您从事有机方面的相关工作？
周泽江：我读大学是在文化大革命期间，1963入学，1968年毕业。毕业后，我到地质队做了12年的队员，其中包括5年的钻探工人。到1980年文化大革命结束，又过了一段时间后，我就搞到专业上来了，跑到环境保护部的南京环境科学研究所。研究所正好是以生态为主，以农村农业的环境为主工作。进来以后没多久，就接触到生态农业。
而生态农业方面，中国在世界算是做得比较好的，得了很多联合国环境署的奖，这都跟我们的研究和推广工作蛮有关系。这样一直到了1989年，我们从事生态农业的同事突然在国际上了解到“有机农业”，实际上严格地说，有机农业是生态农业的一种比较高级的类型。
如此，我们就很自然地从生态农业找到了有机农业。这也说明一个问题，很多国家的有机农业是从农业部门开始的，而中国的有机农业起步是从环境环保部门开始的。也就是说，一开始我们就是从保护环境保护生态的角度去从事有机农业，而不是从食品安全角度出发。
《有机慢生活》：我们都知道，您是IFOAM亚洲理事会的主席，去过非常多的国家和地区。那么在这些国家或地区中，哪一个让您印象最为深刻？
周泽江：应该说，印象深刻的还挺多，比如说到欧洲。实际上，真正的起步应该是在欧洲，也做得最好；当然，北美也不错。比如我们到北美，看到世界第一个有机农场——罗德尔农场，四十年代至今七十余年，非但坚持下去，而且成为世界有机农业的典范。人家开玩笑说，它是我们有机界的“麦加”，很多人都专程去参观考察学习。
但做得最好最丰富最精细的还是在欧洲，尤其在德国。所以，我们在德国、英国、意大利看到过一些有机农场，有机畜牧养殖场，有机加工厂，给我们的印象很深，已经比较成熟。
他们从上世纪四五十年代至今，有了很多积累，再加上有些事情是跟从事事业的人的“认真劲”很有关系的，很多东西值得我们学习。不仅仅要学习他们的技术和管理，还包括他们的对待一件事情的认真态度。
到我们亚洲来看，中国有机面积最大，销售额最高；印度排名第二，哈萨克斯坦第三（截止2015年）。但在这些有机种植面积并不大的国家中，给我印象最深的是韩国。韩国虽然有机面积并不大，从事有机行业的人不多，但韩国人对于有机事业的执着，和他们那种“要么就不做，要么就做最好”的精神，很值得我们学习！
比如“韩莎林”组织，它是生产者和消费者之间的一个联盟，消费者总计48万户，牵涉200万人口（截止2014年），世界都很少见这么大的消费人群，而且是生产者和消费者的直接合作，而且这不是一个暂时的临时性的组织，所以韩莎林得到了我们有机界的最高奖“一个地球奖”。（注：“韩莎林”在韩语中，意为人与人、人与自然间的生态和平关系）
韩莎林合作社商店
还有，韩国人还有一种精神，他们想做成亚洲有机中心之一，其中有一个县怀山郡，虽然只有38,000人口，相当于中国一个镇，但他们竟然能够投入很多的资金和人力成立有机办，组织了当时世界上最大规模的一次有机活动。
也就是我们2015年在淮山组织的世界有机大会，办了世界上最大的一个博览会，有机博览会很多中国人也都去看过，但外国的参观者毕竟还是少数，多数是韩国人，24天的展会总共有108万的参观者，世界上绝无仅有。
所以，这很值得我们学习。当然，我们中国也很好，但是还缺一点，就是要有人去不断奉献。韩国怀山郡是政府出面，而我们也有那么多的县州市省，我们完全可以做得更好。我们也组织了不少人去参观，可以学到一些东西。
《有机慢生活》：您觉得中国的有机企业跟企业之间到底是竞争关系多一点，还是合作的关系多一点？
周泽江：这个问题提得很有趣，也确实到位。实际上，中国现在的有机产品，乃至全世界大部分国家的有机产品消费占全部食品消费的1%不到，有机认证面积也占了耕地面积1%不到，因此我们的潜力很大，发展前景很宽广。
现在有一些企业公司互相之间在“打架”，你瞧不起我，我瞧不起你，我讲你不好，你讲我不好。实际上，现在根本远远还没有到激烈竞争的阶段，而是在发展阶段。
消费者的需求远远没有被满足，那么现在应该怎么做呢？第一，我们大家要携起手来，共同做好有机行业；第二，在做好的前提下，降低成本和价格。一个是做真，一个是做成本价，价格要低下来，这两件事情做好，市场就宽了。市场一宽，不仅现在的公司，再加两三倍的公司，都远远满足不了消费者的需求。
所以，企业之间完全不能打架，现在正是齐心合力的时候，而不是分清你我的时候。
《有机慢生活》：您怎么看待未来中国有机行业的发展趋势？
周泽江：中国的有机大有发展前景，世界看好我们，但我们自己不能不看好自己。因为中国14亿人口，人均消费有机食品却只有三欧元不到，即20元不到。这跟世界稍微好一点的国家比起来差得较远，比如消费水平第十名的加拿大超过我们二三十倍。
所以，我们只要增加平均消费有机产品一个欧元，也就是七八块钱，那么世界整个曲线就会明显上涨。我们自己的市场这么快这么大，可以好好发展它，满足我们国内的需求。现在是外国人想把他们的产品送到中国来，他们早就看到了中国市场。
总不至于我们的华为和小米手机卖不动，然后大家都去抢苹果。其实，我们的手机在很多方面不见得比苹果差，但只是大家心目中就是感觉外国的有机产品比中国好，实际上我们完全可以做到不比他们差，甚至比他们好。所以，我们要有自信。
再者，我们还要有自尊，因为我们有机食品的前景十分宽广。不要太迷信外国的东西，说不定到有一天他们要迷信我们的！
来源：有机慢生活