研究发现，少吃30%，多活20年
美国国立衰老研究所的科学家，以基因和人类极其相似的恒河猴为实验对象，随访20年后发现，与顿顿吃饱的猴子相比，每天进食量减少30%的猴子：
①远超20岁的平均寿命，最长寿命可达到43岁；
②外表更年轻，30岁后其外貌和行为都没有衰老痕迹；
③身体更健康，癌症、心脏病的发病率降低50%以上，糖尿病发病率为0；
④死亡率更低，研究期间随意进食的猴子死亡率高达37%，约是控制饮食的猴子的3倍。
至于为什么会出现这种结果，科学家们也做出了解释：
1、控制体重
吃得太饱时，身体是会感到不舒服的，又会增加消化、代谢负担。
其实七分饱时，身体就能得到足够的营养，既不会提前饥饿，也不会过多储存脂肪，能更好地让我们保持体重。
而肥胖与13种癌症的发生有关，全球每年“胖死”的人至少280万！
2、抑制慢性炎症
一项发表于《Science》上的研究证实，每顿吃“八分饱”就能改变脂肪组织的基因表达，使体内炎症因子水平降低，减少应激反应。
要知道，炎症因子会降低免疫系统，增加癌症风险；会破坏血管内皮，增加心脑血管疾病的发生风险；还会降低人体对衰老细胞的清除率，加速衰老。
3、保护线粒体
线粒体是机体细胞的能量源，而且还可以消除自由基，是新陈代谢的关键调节剂。
吃得少则还有助于促使线粒体代谢网络稳定，把细胞保持在“年轻”状态，从而减缓老化过程。
4、激活大脑神经元
摄入较少的卡路里，可以消耗一种被叫做犬尿喹啉酸的大脑化学物质，而这种物质越少，与学习相关的神经元就会越活跃，让思维变敏捷。
饮水量影响寿命
长期喝水少，寿命长不了
今年一项发表在《柳叶刀》子刊eBioMedicine的研究论文发现，饮水量不足是加速衰老的危险因素之一，并且罹患慢性疾病和死亡的风险增加。
水分摄入不足死亡风险高59%！
在人体中，正常血清钠水平为135-145mmol/L。水分摄入越少，血清钠水平越高。当血清钠水平处于高值，会造成生理年龄高于实际年龄。
而生物学年龄大于实际年龄的人群，整体健康情况更差。具体体现在，与对照组相比，过早死亡风险高出59%，患慢性病的风险高出44%！
所以，多喝水真的可以延缓衰老，提升健康。
越来越多的证据表明，减缓衰老过程和延长健康寿命可以降低医疗成本，改善生活质量，其好处远远大于事后治愈疾病。
每人每天适宜饮水量是多少呢？日常饮水量需要根据年龄、气温、劳动或运动、出汗量等进行适量增减。不同年龄段饮水量也有所不同。《中国居民膳食指南（2022）》建议，在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天适宜的水摄入量为1700毫升；女性每天适宜的水摄入量为1500毫升。我们也可以通过公式计算：体重（公斤）×0.03=每日健康饮水量（升）。李复兴介绍说：我为什么如此重视饮水？因为水是生命之源，也被誉为“百药之王”。水隐藏在体内，维持着我们的健康，但其重要性往往被遗忘。
水在人体中的作用：
1、维持细胞形态、增强新陈代谢作用；
2、促进血液、组织液循环顺利进行；
3、溶解营养、将它吸收、运输、供给所需的细胞；
4、清除细胞杂质和毒素；
5、将血液维持在中性或弱碱性状态；
6、散发体内热量、调节体温等；
水是滋润细胞的关键物质，当生物细胞缺水，会导致细胞活力衰退、细胞死亡等多种情况，从而导致人体不适，主要有：
水能防治容颜早衰；脸部经常暴露在外，受风雨、冻晒刺激最多，水分损失也就最大，天长日久因缺水导致脸早皱、眼早花、发早脱。如能及时补足脸部水分，可使脸部湿润柔嫩，春颜常在。
水能防治血管病；血液由90%的水分组成，血液缺了水，会使血管加厚、变窄、没有弹性，血液黏稠、结栓，还能引起脑萎缩、心肌梗死、心衰等，如能保持血液不缺水，就会大大减少血管病，降低早亡率。
水能防治肌肉萎缩；肌肉约含70%的水分，如能经常补足肌肉水分，就会减少老年人越活肉越少，越活个头越矮的苦恼。
水能促进食物消化；食物消化主要靠胃肠蠕动和消化液溶解。如果保持胃肠水分，就会减少便秘、肠梗、结石等病。