绿色食品：安全、优质、无污染的食用农产品及相关产品

绿色食品是指在良好生态环境中，按照绿色食品标准生产，实施全过程质量控制，并取得绿色食品标志使用权的安全、优质的食用农产品及相关产品。

绿色食品是指在无污染的条件下种植、饲养，施用有机肥，不使用高毒、高残留农药，按规范的环境、生产工艺和卫生标准加工生产，并经权威机构认定和使用专用标志的安全、优质、营养的食品。

绿色食品标志是经中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明商标，用以证明绿色食品无污染、安全、优质等质量特征。

使用标准请参考中国绿色食品的《中国绿色食品商标标志设计及使用规范手册》。

标识

绿色食品标志是用特定的图形来表示的。绿色食品标志由三部分组成：上方是太阳，下方是树叶，中间是花蕾，象征着自然生态。标志呈正圆形，寓意保护、安全。颜色为绿色，象征着生命、农业和环保。AA级绿色食品标志和字体为绿色，底色为白色；A级绿色食品标志和字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘出明媚阳光下的和谐生机，告诉人们绿色食品是来自纯净、良好的生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生机。绿色食品标志还提醒人们保护环境、防止污染，通过改善人与环境的关系，创造新的自然和谐。

标识识别

绿色食品标志是一种质量证明商标，属于知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护。这种由政府授权的专门机构来管理绿色食品标志，是技术手段与法律手段有机结合的生产组织经营行为，而非民间自发的自我保护行为。

概念

绿色食品是指在良好生态环境中，按照绿色食品标准生产，进行全程质量监控，并取得绿色食品标志使用权的安全、优质的食用农产品及相关产品。

标准法规

①产品产地或其原料必须符合绿色食品生态环境标准。

②农作物种植、畜禽养殖、水产养殖和食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。

③产品必须符合绿色食品质量和卫生标准。

④产品标签必须符合我国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》的有关规定。绿色食品标志是一个绿色的圆形图案，上面是太阳，下面是叶子和花蕾。标志寓意保护。

应用范围

由于绿色食品已经国家工商行政管理总局批准登记，根据商标法的有关规定，以下五类产品可以申请使用绿色食品标志：

一、肉类、非活禽、野味、肉汁、水产品、罐头食品、腌制及干果及制品、腌制及干菜、蛋、奶及奶制品、食用油脂、沙拉、食用果胶、加工坚果、干菌类、食品蛋白质。

二是咖啡及咖啡代用品，可可、茶叶及茶叶代用品，糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖浆及非药用营养食品，糕点、奶制品代用品及其他粮谷、面食、膨化食品，豆制品、食用淀粉及其制品，饮用冰、冰制品，盐、酱油、醋等调味品，酵母、食用香精、香辛料，家用嫩肉剂等。

第三类包括未加工的林业产品、未加工的谷物及农产品（不包括蔬菜及种子）、花卉、园艺产品、植物、生物体、未加工的水果及干果、新鲜蔬菜、种子、动物饲料（包括非药物饲料添加剂和育肥剂）、麦芽、动物栖息场所。

四、啤酒、矿泉水和汽水等非酒精饮料、果汁饮料及果汁固体饮料、糖浆及其他饮料制剂。

五是酒精饮料（啤酒除外）。

合格的

1.产品产地或其原料必须符合绿色食品生态环境质量标准。

2、农作物种植、畜禽养殖、水产养殖和食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。

3、产品的包装、储运必须符合绿色食品包装、储运标准。

4.产品必须符合绿色食品标准。

食品识别

绿色食品已成为大多数消费者的首选，表明中国消费者的健康、环保意识在不断增强。但绿色食品其实是一个具体的概念，2003年11月1日新修订的《中华人民共和国认证认可条例》对绿色食品、无公害食品制定了非常严格的认证程序。

一些商家违规使用绿色食品标志，首先会误导消费者，如果某种产品的价格与没有绿色食品标志的产品相当或者更低，消费者肯定会选择有绿色食品标志的产品，这样就不划算了，消费者的经济利益也会受到损害；另一方面，如果产品不符合绿色食品标准，还可能危害消费者的身体健康。

为此，专家介绍，消费者购买绿色食品应做到“五件事”：

一流商标

我国绿色食品发展中心制定的绿色食品标准有A、AA两级，A级允许有限制地使用化学合成物质，AA级则禁止使用。A、AA都是绿色食品，除这两个级别以外的都是假的。

二、看标识

绿色食品标志及标签袋上印有“中国绿色食品发展中心批准使用绿色食品标志”字样。

三、看颜色

三、看标识上的标准字体颜色。A级绿色食品的标识及标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色也为绿色，标识数字结尾为奇数；AA级绿色食品使用的标识及标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色，标识数字结尾为偶数。

四防假冒

有些绿色食品有防伪标识，在日光灯下能显示出产品的标准编号和绿色食品发展中心负责人的签名，如果没有防伪标识，则可能是假冒伪劣产品。

五看标签

绿色食品标签除上述绿色食品标志外，还符合国家通用的食品标签标准，如食品名称、厂名、生产批号、生产日期、保质期等。验证绿色食品标志是否有效，除了查看标志本身是否在有效期内外，还可以到绿色食品网站查询标志的真伪。

特征

强调产品来源于最佳的生态环境。绿色食品生产从原料产地的生态环境开始，通过对原料产地及其周边的生态环境因素进行严格监测，判断其是否具备生产绿色食品的基本条件。

实行产品全过程质量控制。绿色食品生产实行“从土地到餐桌”的全过程质量控制。通过生产前阶段的环境监测、原料检测，生产阶段具体生产加工操作规程的执行，生产后阶段对产品质量、卫生指标、包装、防腐、运输、贮存、销售等环节的控制，全面保证绿色食品产品质量，提高整个生产过程的标准化水平和技术含量。

绿色食品标志是一种质量证明商标，属于知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护。监督管理工作按照《中华人民共和国商标法》、《集体商标、证明商标注册和管理条例》和《农业部绿色食品标志管理规定》等规定执行。

具体标准

绿色食品标准是农业部发布的推荐性农业行业标准（NY/T），是绿色食品生产企业必须遵循的标准。绿色食品标准注重全过程质量控制，由以下六个部分组成：

1. 环境质量标准

制定《绿色食品产地环境质量标准》的目的，一是强调绿色食品必须产于生态环境良好的地区，确保最终生产的绿色食品产品无污染、安全；二是推动绿色食品产地环境的保护与改善。《绿色食品产地环境质量标准》规定了绿色食品产地空气质量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖水质标准、土壤环境质量标准的指标及其浓度限值、监测与评价方法，并提出了绿色食品产地土壤肥力等级划分和土壤质量综合评价方法。

绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，包括绿色食品生产资料使用标准和绿色食品生产技术操作规程两部分。绿色食品生产资料使用标准是对绿色食品生产过程中物质投入的原则性规定，包括绿色食品生产使用的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药、水产养殖用药的使用标准，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、用量等作出明确规定。绿色食品生产技术操作规程是在上述标准的基础上，根据作物种类、畜禽品种、不同农业区域的生产特点而制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定绿色食品管理办法，包括农产品种植、畜禽养殖、水产养殖等技术操作规程。

三：产品标准

绿色食品产品标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标，其卫生质量要求高于现行国家标准，主要体现在农药残留和重金属检测项目的种类多、指标严格，另外，所用的主要原料必须来自绿色食品产区，并按照绿色食品生产工艺和操作规程生产。

4.包装标签标准

绿色食品包装标签标准该标准规定了绿色食品产品包装时应遵循的原则、包装材料的范围和种类、包装上标签的内容等。要求产品包装从原料、产品制造、使用、回收处置的全过程应有利于食品安全和环境保护绿色食品管理办法，包括包装材料的安全牢固、节约资源能源、减少或避免废弃物的产生、易于回收再利用、可生物降解等。绿色食品产品标签除符合国家《食品标签通用标准》外，还要求符合《中国绿色食品商标设计与使用规范手册》。

五、储运标准

绿色食品储运标准。该标准规定了绿色食品储运的条件、方法和时间。保证绿色食品在储运过程中不受污染、不失品质，有利于环境保护和节约能源。

6.其他相关标准

其他绿色食品相关标准，包括“绿色食品生产原料”认证标准、“绿色食品生产基地”认证标准等。

等级分类

绿色食品标准分为两个技术级别，即AA绿色食品标准和A绿色食品标准。

AA 标准

AA级绿色食品标准要求生产场地环境质量符合《绿色食品生产场地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和对环境和人体健康有害的生产资料，而是采用有机肥、绿肥种植、轮作、生物或物理方法等技术培肥土壤、防治病虫害、保护或提高产品质量，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准的要求。

A级标准

A级绿色食品标准要求：生产现场环境质量必须符合《绿色食品生产现场环境质量标准》，生产过程必须严格遵循绿色食品生产原料使用准则和生产操作规程，有限量使用化学合成生产原料，积极采用生物技术和物理方法，确保产品质量符合绿色食品产品标准要求。