只要人体内的水分充足，就能提高蛋白质和酶的活性，由于蛋白质和酶受所处自由水环境的影响，就可以最大限度地预防早衰和所有感观系统的过早退化。
随着人们对食品安全以及养生意识的加强，人们对于这常见的水，也有了分歧。有人认为去矿物质水（或称软化水、纯净水）口感好，适宜长期饮用，有人认为不宜长期饮用。那么去矿物质水到底能不能作为饮用水长期饮用？
全国饮用水卫生组组长、上海医科大学博士生导师 朱惠刚 教授：
“对饮水来说，并非越纯越好，水中的无机元素是以溶解的离子形式，易被机体吸收，因此，饮水是人们矿物质的重要摄取途径。纯净水含很少或不含矿物质，过去主要用于热电厂锅炉、电子工业洗涤、集成电路板等。饮用纯净水要慎重为之，尤其是对儿童、老年人和孕妇是不适合长期饮用的”。
长期饮用矿物质少的软水，是造成动脉粥样硬化的原因之一。 --我国心血管病专家、中科院院士王士雯教授
世界卫生组织（WHO）《饮用水中的营养》：
饮用纯净水或低矿物质水的健康风险
1、对肠黏膜、代谢及矿物质平衡或其他身体机能有直接影响。
2、几乎或无法从低矿物质水中吸收钙、镁。
3、可能摄入更多有毒重金属。
研究显示，充足的证据表明，长期饮用低矿物质水对身体的平衡机制有负面影响，其中有两个方面值得注意：
1、对心血管系统的影响
研究发现饮水中的Mg2+与心脑血管疾病（如急性心肌梗死、脑卒中等）的发病率和死亡率呈明显负相关。长期饮用纯净水可导致血清中Mg2+浓度降低，血脂指标中总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、载脂蛋白B（apoB）浓度升高，脂蛋白关键酶活力降低，血清NO降低；Mg2+缺乏可导致炎症和高胆固醇血症，LDL-C水平升高，从而导致动脉粥样硬化的发生。可见长期饮用纯净水导致Mg2+含量降低，对心血管系统疾病的发生具有直接或间接介导作用。因此增加水中镁含量是有益健康的。
2、对骨健康的影响
长期饮用纯净水可能对骨质健康有不利影响。水中钙的生物利用度相当于或可能高于牛奶和乳制品中钙的生物利用度。有研究表明水中钙、碳酸氢盐、硫酸盐等矿物质含量可对骨骼健康产生综合影响，长期饮用纯净水与骨健康呈负相关。最有利于骨骼健康的水质组成应该是既具有丰富的碳酸氢盐和钙含量，又具有较低的硫酸根水平。
北京公众健康饮用水研究所所长水营养学家李复兴 教授：
全世界没有一个国家，把纯净水作为国家的饮水标准！纯净水违背了三个规律。
第一，违背了人的进化规律。人类从人开始进化历史是三百万年，人类进化三百万年喝什么水？
喝的都不是纯净水，那时候没有纯净水技术，根本没有纯净水，都是水中有溶质和溶液结合的水。就是溶液，喝的是水溶液，喝江河水也好、喝井水也好、喝矿泉水也好、喝山泉水都是溶液状态，都是溶质溶剂，都是水中含有矿物质，纯净水违背了人的进化规律，这是第一个。
第二，违背了自然规律。我们先讲天人合一，人要适应外界，要适应环境，我经常说，地球上不存在的水不要喝，我们地球上没有污染水，污染水是人类造成的，地球不存在纯净水，也是人造的。我们都要喝天然的水，我特别强调喝天然的水，不要喝人造水，一定要遵从自然规律。
第三，违背了科学规律。全世界看不到一篇科学报道，证明纯净水长期喝对人体有利，恰恰全世界有几百篇专著、很多医学报道，包括流行报道、各种报道，长期喝纯净水、太软的水、就是不含矿物质的水，对人体都有负面作用。
研究表明，长期饮用低矿物质水的地区，甲状腺肿、高血压、缺血性心脏病、胃及十二指肠溃疡等疾病病发率更高。
另外，水和食物中的钙和镁具备抗毒活性。这两种元素可以阻止小肠吸收铅和镉这样的有毒元素进入血液，一般通过直接反应生成不能被吸收的化合物的方式或通过竞争结合位点的方式来实现。虽然这种保护作用是有限的，但绝不能被忽视。