如何将畜禽粪便进行发酵以制作有机肥料？在我国，农村地区的畜牧业发展迅猛，其产值已占据了农业总产值的34%。伴随着畜禽数量的不断攀升，畜禽粪便的产量也在急剧增长。
多数有机肥料产品经过15至20天的堆肥发酵，此类产品仅能满足无害化要求。然而，高品质的有机肥料堆肥发酵通常需耗时45至60天。这主要是因为在堆肥的早期升温期和高温期，能够有效消灭植物病原菌、虫卵以及杂草籽等有害微生物，然而，在这一过程中，微生物的主要职能是进行新陈代谢和繁殖活动，所生成的代谢产物数量极为有限，而且这些产物不稳定，且不易被植物所吸收。
在降温期的后期，微生物开始进行有机物的腐殖质化作用，并在这一过程中制造出大量对植物生长和吸收有益的代谢产物，这一过程大约需要45至60天。经过这一过程的堆肥可以实现三个目标：首先，实现无害化处理；其次，完成腐殖质化；最后，产生大量微生物代谢产物，包括各种抗生素和蛋白类物质等。
一、堆肥的分类
茎秆、绿肥、杂草等植物材料与土壤、人粪尿、垃圾等物质混合堆积，通过好氧微生物的分解作用，转化成肥料。这种肥料常作为基肥使用，用量较多，能够供给作物所需营养元素，并改善土壤的性质，特别是对砂质土、粘质土和盐碱土的改良效果尤为显著。
堆肥的制作方式根据原料的类别，可分为高温堆肥和常规堆肥两种。高温堆肥主要采用纤维含量较高的植物材料作为原料，在通风的环境中堆制发酵，能够产生大量的热量，堆体内部的温度可达到50-60℃，因此腐熟速度较快，堆制过程也较为迅速，同时养分含量较高。
在高温发酵阶段，可以有效消灭其中的病原菌、虫卵以及杂草种子。通常情况下，普通的堆肥会混合较多的土壤，导致发酵温度不高，腐熟的速度较慢，堆肥的制作周期也相应延长。在此过程中，养分的化学成分会发生改变，碳氮比例下降，使得植物能够直接吸收的矿物质营养成分有所增加，同时还会形成腐殖质。
高温堆肥的制作需选在背风朝阳且靠近水源的地方，按照秸秆、粪尿、动植物残骸以及污泥等物质的特定比例，加入含有高温分解细菌的粪便（例如骡马粪便或其提取液）或是已经发酵成熟的堆肥，然后进行堆积处理。堆肥内部的温度控制在约60摄氏度，整个过程大约持续半个月，这样做可以有效地灭杀堆肥中的各种病原菌、寄生虫卵以及杂草种子，使得蛔虫卵的死亡率达到95%至100%，在粪堆周边找不到任何活着的蛆虫、幼虫或新羽化的苍蝇。
普遍采用的堆肥方法是在无氧环境中进行有机肥发酵技术，通常采取半地下式堆肥方式，即挖掘一个长方形的坑，将秸秆、粪便、动植物氮源以及土壤等有机物料分层堆放，形成类似馒头的形状，然后压实并密封。经过一个月后，进行翻倒处理，将分解不完全的部分放置在底部，并再次用土密封。在夏秋季节，大约需要1至2个月，而在冬季则需要3至4个月的时间，堆肥才能充分腐熟。这种堆肥方法虽然操作简便，但所需时间较长，且腐熟程度不够均匀。
二、堆肥腐熟良好的条件
维持适宜的湿度，是推动微生物活跃和堆肥腐熟的关键因素。通常情况下，堆肥原料的最大持水量应控制在60%至75%之间较为适宜。
保持堆肥内空气流通，确保有适宜的氧气环境，这有助于好氧微生物的生长和活跃，进而推动有机质的分解。特别是在进行高温堆肥处理时，特别要留意堆肥的松紧度，确保其能够良好通气。
维持一个中性或略带碱性的环境，可以适当添加石灰或石灰质土壤，以此来平衡和调整土壤的酸碱度，进而有利于微生物的生长和活跃。
微生物在分解有机质时，其碳氮比通常维持在25比1。豆科绿肥的碳氮比介于15至25比1之间，杂草的碳氮比则在25至45比1之间，而禾本科作物茎秆的碳氮比可高达60至100比1。鉴于此，为了调整堆肥材料的碳氮比，并推动微生物的活跃度，我们应根据不同堆肥材料的特性，适量添加含氮量较高的物质。一些基地通过采购鸡粪、猪粪等原料来制作有机肥料，然而，动物和家禽的排泄物不能直接应用，必须经过发酵和熟化处理才能确保其安全性。未经充分发酵的有机肥料中可能含有病原菌、病毒、线虫、根螨以及杂草种子等，这会引发田间植物病害频发和杂草滋生的问题；此外，未熟化的有机肥料在分解过程中会释放出有害气体，可能导致根系烧伤和土壤水分流失等不利影响。
三、堆制材料
该产品主要由以下几部分构成：首先是主料，包括牛、羊、猪、兔的粪便，其比例大约为80%；其次是辅料，它由多种作物的秸秆、菌渣、枯枝落叶以及锯末等组成，占比约为20%；此外，还包括发酵剂，若条件允许，可以购买，但并非必需。
四、堆制时期
在春、夏、秋季期间，室外温度保持在20℃以上进行堆制。
五、场地选择
选择向阳、地势稍高、有利排水、方便运输的开阔地。
六、堆制方法
操作流程包括将主要原料与辅助材料进行混合、调整水分比例至大约60%、搭建堆体（宽度约2米、高度约1米，长度不设限制）、进行堆体密封（在堆体内每隔1-2米插入通气孔或玉米秸秆小束，以形成微生物呼吸的氧气通道，并使用塑料布进行覆盖）、以及堆体翻动（当堆内温度升至60℃时，进行翻动操作，并补充所需水分）。
七、腐熟度检查
有机肥料必须确保其完全腐熟。其腐熟的标准包括：首先，堆肥的温度需降至40℃以下，并保持这一温度稳定；其次，堆肥的湿度需控制在35%以下，不应有原料的异味，而应略带氨味；再者，腐熟的堆肥颜色应为黑褐色，其汁液颜色应为淡棕色或无色；最后，堆肥内部应出现白色的菌丝。
八、注意事项
1、有机肥应与水溶肥配合施用。
有机肥料分解较慢，其肥效释放也相对滞后，因此在进行施肥操作时，务必重视水溶性肥料的配合使用，确保两者能够互相补充，实现合理的配比。
2、有机肥要充分腐熟。
有机肥料普遍含有病原体、虫卵以及杂草籽，故此，在有机肥料经过堆肥化处理并发酵完成后，通常需要混入辛硫磷等具有杀虫和杀菌效果的药剂，以确保其安全使用。相反，若未经过充分腐熟的粪便直接用于土壤，可能会导致作物烧种或烧苗；此外，有机肥料中含有的虫卵和病原体，未经腐熟处理，会对农作物造成极大的损害。
附：常见问题及解决方法
一、升温慢：堆体不升温或升温慢
可能原因及解决方法：
1.原料太湿：根据物料的配比加入干的物料后再搅拌发酵。
原料过于干燥，需根据实际湿度情况适量添加水或选用湿润的物料，以确保水分含量保持在45%至55%之间。
若缺乏充足的氮元素供应，则需添加高氮含量的硫酸铵，以确保碳氮比例保持在20比1的水平。
若堆体规模不足或气温过低，应提高堆体高度，并添加易于分解的物质，例如玉米秸秆。
当pH值低于5.5时，应添加石灰或木灰，并充分搅拌混合，以调整发酵堆的酸碱平衡。
二、堆温过高：发酵过程中堆温≥65℃。
可能原因及解决方法：
1.透气性较差：定期翻堆，增加发酵堆透气性。
2.堆体太大：减小堆体尺寸。
三、有异味：从堆体中不断有臭鸡蛋味或者腐败的气味散发出来。
可能原因及解决方法：
氨浓度超标（C/N比值低于20）时有机肥发酵技术，需采取消毒除臭措施，使用除臭剂进行处理；同时，加入富含碳元素的物质，例如作物秸秆、花生壳或稻壳等。
pH值偏高时，应添加酸性物质，如磷酸钙，以调节至适宜水平，同时应避免使用碱性物质，比如石灰。
3.通气不均匀或者气流环绕不畅：重新混合物料，改变配方。
物料堆放过于紧密，因此需要重新调整堆体的混合，并根据物料的密度适当加入较大颗粒的物质。
5.厌氧环境：定期翻堆，增加堆内氧气含量。
四、蚊蝇繁殖：发酵堆内有蚊蝇繁殖。
可能原因及解决方法：
原材料若在发酵前存放时间过久，应迅速进行处理；对表面进行益生菌除臭剂的喷洒，以减轻异味；同时，此举也有助于减少蚊虫的滋生。
堆体表面被新鲜粪便所覆盖，导致蚊蝇滋生，因此需要每4至7天进行一次翻堆处理，并在静态堆体的表面均匀铺上一层厚度为6厘米的堆肥。
五、物料结块：堆体发酵物料有大块的部分，结构不一致。
可能原因及解决方法：
1.原料混合不均匀或者翻堆不足：改进最初的混合方法。
若气流分布不均或环绕不够充分，则需对堆肥进行分拣或粉碎处理，并优化空气的分布状况。
原材料中存在较大块状物质，且这些物质不易降解或降解速度极慢；因此，需要对原材料进行分拣、堆肥处理，以及粉碎和整理。
4.堆肥过程没有结束：延长发酵时间或者改进发酵条件。
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不含有：不含有任何防腐剂、增稠剂、色素、酸度调节物质、抗结剂、消泡剂、漂白物质、护色剂、调味剂以及甜味剂等添加剂。
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