有机食品、无公害食品都是啥？这些标识你都认识吗？

走进超市，面对琳琅满目的商品，很多人都不知道该如何选择。比如在购买一些蔬果，或者粮食的时候，有的食品包装袋上有有机食品的标识，有的有绿色食品、无公害食品，而有的则什么都没有。

那么，这些有机食品、绿色食品、无公害食品到底是什么？它们之间有什么区别？我们该如何区分呢？

您认得这些标志吗？

有机、绿色、无公害是我国农产品安全分类的三个等级，不同等级农产品的生产有不同的要求。

>>>>有机食品

有机食品是指采用有机种植和加工方式生产、加工的，符合国际或国家有机食品要求和标准，并经国家认证机构认证的所有农副产品及其加工产品，包括谷物、蔬菜、水果、乳制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调味品等。

>>>>绿色食品

所谓绿色食品，并不是指颜色是绿色的，而是指用特定方法生产出来的无污染、安全、优质、营养丰富的食品，可以是蔬菜、水果、海鲜、肉类等。

绿色食品分为A、AA两级。A级绿色食品严格按照绿色食品生产原料使用准则和生产操作规程生产，有限使用化学合成的生产原料；AA级绿色食品生产不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和对环境和人体健康有害的生产原料。

>>>>无公害食品

无公害食品是指在清洁的环境中，按照规定的技术操作和程序生产，有害物质控制在规定标准内有机食品绿色食品，无污染、无毒、安全、优质的食品，经部门认可、批准，可使用无公害农产品标志的食品。

有机、绿色、无污染有什么区别？

有机食品、绿色食品、无公害农产品，这三类产品都属于安全食品的范畴。如果把这三类产品比作一个金字塔，那么无公害农产品是金字塔的底部，绿色食品是金字塔的中部，有机食品是金字塔的顶端。越往上走，食品安全等级就越高。还有一种不限制使用农药的食品，叫普通食品。

无公害农产品强调安全因素的控制；绿色食品除了安全因素外，还考虑到产品的质量和营养成分；有机食品在绿色食品的基础上，还增加了生态环境等因素的控制。

无公害农产品、绿色食品、有机食品都有各自严格的认证审批流程，并由相关部门颁发不同的标识。这些标识就像它们的“身份证”，里面记载着产品的产地、生产厂家、生产日期、批次等重要信息，也是辨别其真伪的关键。

这里我们以蔬菜为例，简单来说，从生产要求上来说，有机蔬菜禁止使用农药、化肥、生长激素和转基因技术，而绿色蔬菜限制使用农药、化肥和生长激素，但不能使用转基因技术，无公害蔬菜限制使用农药和化肥，但不能使用生长激素和转基因技术。具体见下图：

这三者哪一个更好？

那么，这三种根据不同要求生产出来的食品，哪种更好呢？

很多人肯定已经猜到答案了，有机食品的生产要求是最高的，就拿蔬菜来说吧，有机蔬菜在生产加工过程中，绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，更不允许使用基因工程技术。

种植有机蔬菜的土地有严格的规定，有机农产品必须远离城区、工业污染区、规模化农场，与普通土地有一定距离，普通土地需要2-3年的转换期才能种植有机农产品有机食品绿色食品，而种植绿色蔬菜、无公害蔬菜的土地则没有转换期。

此外，有机蔬菜的数量控制也很严格，需要专门的地块和固定的产量，这是三者中最严格的。

至于绿色蔬菜与无公害蔬菜，两者最主要的区别就是生长激素的使用，从上表我们得知，无公害蔬菜不限制使用生长激素，而绿色蔬菜则限制使用生长激素。

根据我国《农药管理条例》的规定，植物生长调节剂属于农药管理范围，只有取得农药登记、生产许可的植物生长调节剂产品才可以生产、经营和使用。

我国对农药登记的要求非常严格，申请登记的农药产品需要经过大量的试验。只有经过科学评价，证明其防治效果良好，对人畜健康和环境的影响可控，符合保护人体健康和环境安全的要求，才能予以登记。这样大家才能完全放心地吃到无公害蔬菜。

总之，生产有机食品比生产其他食品要困难得多，一切不健康的因素都被控制在最低限度，因此理论上有机食品更安全。

看到这里，很多人开始疑惑了，既然有机食品最好，那以后我们还要不要吃有机食品呢？但是有机食品一般比较贵，买不起怎么办？

事实上，我们不必只选择有机食品。

安全就意味着营养吗？这三类产品只是严格保证生产过程的安全，而不是产品的营养价值。

首先，国内外还没有研究证实有机食品比其他食品更有营养。国际社会之所以支持有机食品，是为了鼓励大家采用环保的生产方式，但这并不意味着有机食品的营养价值更高。在日常饮食中，我们更应该注意食用食物的数量、种类和比例。

另外，在口感上，有机食品可能没有那么好吃。有机食品的甜度不如普通蔬菜，甚至可能更苦。这是因为有机食品使用的是有机肥料，有机肥料可能不能满足农作物所需的全部营养成分，从而影响农作物的口感。

另外，有些人可能会有这样的疑问：野生的就真的安全、绿色、有机吗？

绿色食品、无公害农产品、有机食品都对产品的产前、产中、产后都有全面严格的要求，包括对空气、水、土壤、产品等进行全面的检测和监管。因此，野生产品不一定是绿色、安全、有机的。同样，不使用农药和生长添加剂的农产品也不一定就是绿色、安全的。

如果有条件，又想追求更高的生活品质，可以购买有机食品，但是普通蔬菜安全健康，价格实惠，品质好，也是不错的选择。